Juru Kuliner – Sup daun kelor adalah salah satu hidangan tradisional khas yang banyak ditemukan di wilayah Sulawesi Tengah. Meski tampilannya sederhana, cita rasa segar dan gurihnya membuat masakan ini digemari berbagai kalangan. Selain nikmat, daon kelor dikenal memiliki kandungan nutrisi tinggi sehingga sering disebut sebagai superfood alami. Kelebihan lain dari sup ini adalah proses memasaknya yang sangat mudah. Cocok untuk lauk sehari hari maupun hidangan hangat yang menyehatkan. Berikut resep lengkap yang bisa langsung Anda coba di rumah.
Persiapan Bahan Memasak Sup Daun Kelor
Sebagai persiapan sebelum memasak sup daun kelor, ada beberapa bahan utama yang harus disiapkan terlebih dahulu. Untuk lebih jelasnya, berikut bahan-bahan utama yang harus dipersiapkan, antara lain:
- Segenggam daun kelor muda, siangi dan cuci bersih
- Satu liter air
- Satu buah jagung manis, potong beberapa bagian
- Satu buah wortel, iris tipis atau bentuk setengah lingkaran
- Satu batang daun bawang, iris halus
- Tiga siung bawang merah, iris
- Dua siung bawang putih, memarkan dan cincang
- Satu ruas jahe, memarkan
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
- Minyak sedikit untuk menumis
Baca juga: “Wisata Laut Pulau Togean: Pesona Eksotis di Area Indonesia Timur, Simak Ulasan Lengkapnya!“
Cara Memasak Sup Daun Kelor
Pertama-tama, panaskan sedikit minyak di panci, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan jahe memarkan agar kuah mendapatkan aroma segar yang lembut. Setelah itu, tambahkan air dan biarkan hingga mendidih. Lalu masukkan jagung manis dan wortel. Masak hingga keduanya mulai empuk. Setelah itu, bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk hingga tercampur rata. Jika sudah, masukkan daun kelor terakhir, karena teksturnya sangat cepat layu. Masak sekitar dua hingga tiga menit saja agar nutrisinya tetap terjaga. Jangan lupa tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api. Sup daun kelor siap disajikan dalam keadaan panas untuk hasil terbaik.
Untuk menjaga rasa sup daun kelor agar makin nikmat untuk disantap, ada beberapa tips yang bisa Anda lakukan, yaitu:
- Gunakan daun kelor muda agar rasa tidak pahit dan teksturnya lebih lembut.
- Jangan memasak daun kelor terlalu lama karena akan membuat warnanya berubah kecokelatan dan nutrisinya berkurang.
- Tambahkan potongan labu kuning jika ingin rasa yang lebih manis dan kuah yang lebih kental alami.
- Jika ingin versi yang lebih gurih, Anda bisa memasukkan sedikit ikan tongkol suwir atau udang kecil.
Kelezatan Khas Nusantara dalam Semangkuk Sup
Sup daun kelor khas Sulawesi Tengah bukan hanya hidangan rumahan yang menenangkan, tetapi juga kaya manfaat. Perpaduan daun kelor segar, jagung manis, dan kuah hangat memberikan rasa alami yang ringan tetapi memuaskan. Cocok untuk sarapan, makan siang, hingga pendamping makan malam.